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开水究竟有什么魔力,让中国人喝了上千年

2019-08-12

在广大00前的记忆里,一定有这样一个场景:往开水瓶里灌开水,瓶中的空气因振动而发出清脆而又迷幻的声音。说出来你可能不信,虽然这些热水瓶样貌十分接地气,而且有时还毫不吝啬的在瓶身画满梅兰牡丹,但这样的镀银双层保温技术却是平时喝自来水的英国人在1900年发明的。


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不同的是,英国人烧水大多是为了泡茶或是泡咖啡,而在中国,烧开水似乎成了喝白水之前的一个必要的仪式。传说中,小孩子只要喝了生水,即会招来奶奶的一顿大骂。

 

但是,水烧开再喝确实是有道理的,在细菌被人们了解以前,人们根据经验之谈,发现了喝生水容易致病,而将水烧开以后就相对不容易致病的规律,从而口口相传——水要烧开了喝。在9年义务教育普及后的今天,大家不难理解,这是由于高温杀死了水中的细菌和大部分病毒,确实减少了水中的病原体存在。


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光烧开就行了?没这么简单


但是水中的“小可爱”哪里才止细菌和病毒。首先,杀死后的细菌和病毒的尸体依旧留在水中,虽然已对人体无害,但依然可以让有的人心有芥蒂;第二,虽然我国拥有丰富的地表水和地下水资源,但实际上,由于人为或天然的原因,地表水和地下水都遭到一定的重金属污染,即使直接避开受污染的水源,管道、水龙头本身的污染也会为流入大家家庭中的水带来“二次伤害”;况且为了防止自来水在输送过程中滋生细菌,水中往往会加入含氯消毒剂,如果消毒剂含量不够,则可能起不到杀菌效果,但要是含量太高,残余的氯可能与水体中的有机物生成有害物质。


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并且,不是所有污染物都能够被“杀死”或挥发掉,像悬浮物、重金属、氯这样的污染物,光靠把自来水烧开是没有办法除去的。不过也有不少人冲着烧水可以将水变‘软’这一点对开水固执不已,比如在果壳此前的调查问卷中,有高达76%的朋友认为把水烧开是十分有效的净水手段。但实际上,硬水是指含有较多可溶性钙镁化合物等矿物质的水,这些矿物质离子并不会对人体健康造成影响,相反,世界卫生组织《饮用水水质准则(第四版)》指出:“饮用水中的矿物质对人体营养元素的贡献也是应当被考虑到的;对于缺乏钙镁的人来说,饮用水也可作为补充钙和镁的主要来源。”



硬水讨人厌的地方主要在于它会结垢,影响某些设备的使用,所以大家不妨大胆猜想一下,硬水有害的消息会不会是热水壶发布的。


水真的这么可怕吗?

吓得我赶紧喝了杯水压压惊


但是生命总得继续,水是不能不喝的。水中有什么样的“小可爱”,科技就会带给他们怎样的“关爱”。比如高精度PP棉可以用来过滤铁锈、泥沙等悬浮物;活性碳能有效去除氯和其他产生异味的有机物;超滤膜可以过滤掉大肠杆菌、病毒等微生物;而创新的微鼻MesoNose颗粒则能够定向的去除重金属而保留钾钙镁等矿质元素。

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